Vi uma pessoa fazer bolo só com leite de coco, sem gordura. Faz sentido... O bolo com excesso de gordura cresce; mas, depois, ele murcha e fica com uma aparência de solado; até fica gostoso, lembra um pouco bolo de aipim; mas para rechear e confeitar, para uma festa, não serve; neste caso, o melhor é não se arriscar e sempre usar aquelas misturas para bolo vendidas em supermercado.
A dica é esta: não exagerar na gordura. Se for usar leite de coco, no bolo, diminuir um pouco a quantidade de gordura...
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