Sobre chocolate

Todo mundo já deve saber... mas não custa nada lembrar que para se derreter chocolate, antes, é bom cortá-lo bem fino...; e não deixar o fundo da vasilha, onde ele está sendo derretido, encostar na água quente... O ganache é uma mistura bem simples de chocolate e creme de leite. Ele pode ser utilizado tanto como recheio quanto como cobertura para bolo. Com creme de leite fresco fica mais gostoso... É só colocar meio a meio, meio de chocolate em barra, meio de creme de leite fresco. Pode empregar a ganache fria sobre bolo.