Dica 2 para o teu bolo dar certo

Aprendi, agora, na RedeTV: bater bem, no começo... e só misturar bem, no final... É verdade. Também deixe para por o fermento, no final e as claras, em neve, por último. O fermento tem que estar bem fresco; coloque um pouco do fermento dentro d´água, pra ver se ele está efervescente; só assim, ele está bom para ser usado no bolo. Aproveitem as minhas dicas também, porque levei uns 10 anos para fazer um bolo do jeito que eu queria; mas, depois... Um pedreiro comeu do bolo de laranja, que fiz e disse: "_Desde de minha infância, que eu não comia um bolo tão bom..." Meu sobrinho passaria um aniversário "em branco"; mas me lembrei do que as minhas tias fizeram por mim e pelos meus primos... e resolvi fazer um bolo caprichado para o meu sobrinho. Só porque fiz um bolo, começou a chegar gente... Meu pai foi à padaria e trouxe uns salgadinhos. E meu sobrinho teve a sua festa. Mas quem quiser encontrar tudo pronto, que também acho ótimo, pode desembolsar uns 3.000,00 e fazer a festa em um clube.

Dica importante para o teu bolo dar certo

Olivier Anquier iria botar petit gâteau, no forno. Petit gâteau(pronuncia-se petí gatô), pra quem ainda não sabe, é um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Mas antes de colocar o bolo no forno, este forno, segundo o Olivier, deveria ser aquecido a 200 graus, por 20 minutos; porque a fôrma entraria fria no forno. Perfeito! Eu já tinha percebido a mesma coisa... Só que, para fazer um bolo simples, eu aquecia um pouco a fôrma do bolo, antes de pôr a massa; então, no meu caso, a 260, 280 graus por 10 minutos já era suficiente...
Minha dica é esta: para o teu bolo simples ficar perfeito, você deve aquecer um pouco a fôrma antes de colocá-la no forno, que deve ser pré-aquecido a 260, 280 graus, por 10 minutos. Quando vou fazer um bolo simples, além de aquecer a fôrma, antes de por a massa, deixo o forno na temperatura máxima até o bolo crescer, só depois baixo para 210, 240 graus.